As medições reológicas constituem ferramentas valiosas, quer na caracterização do fluxo e deformação de um material, quer na otimização dos parâmetros reológicos. A aplicação e a aceitação das formulações farmacêuticas, cosméticos e produtos alimentares dependem das suas características reológicas, tais como a textura, a consistência,                                                                                                                                      descrito um procedimento laboratorial simples com a duração de duas horas para a caracterização reológica de alguns alimentos, cosméticos e excipientes farmacêuticos, recorrendo a um viscosímetro digital de Brookfield.